再販！Honduras benjamin paz ホンジュラス　ベンジャミン・パス　200g

SOLD OUT

Honduras Benjamín paz 200g
ホンジュラス ベンジャミン・パス

Fame：La Leona
Farmer : Benjamín Paz Muñoz
Altitude: 1600m
Variety:パカス
Processing System:ウォッシュド
Aroma/Flavor:紅茶・ベルガモット
Acidity:シトラス・マンゴー
Roasted: 中浅煎

Comment
紅茶のように品が良く、甘い香りが長く続きます。
ダイレクトにホンジュラスのテロワールが味わえるように中浅煎りで窯出しをしています。

ベンジャミンは祖父の代から続く３代目のコーヒー生産者です。
祖父もコーヒー生産者で、父親は 40 年前にコーヒー輸出業者を設立しました。
そのため、子供の頃からサンビセンテで働き、コーヒー生産から果肉除去、乾燥、保管、ロジスティックなどあらゆる仕事を手伝ってきました。大学を卒業した後はサンビセンテで働きながら、自身の農園を持ち、スペシャルティコーヒーの生産に取り組み始めました。
2012年、コーヒー生産者とスペシャルティコーヒーバイヤーを結びつけるためにラ・レオナ地方を訪れた際、わずか４ヘクタールの美しい土地を見つけてすぐに購入し、パカス、カトゥアイ、パライネマを植え、ラ・レオナ農園と名付けました。
当初、農場での作業はアクセス道路が非常に悪く、維持費用が非常に高かったため生産状況としても困難を感じていましたが、2016 年に最初のマイクロロットの出荷を開始し、バイヤーから高い評価を得たことで、コーヒー生産を続ける大きなモチベーションとなりました。
2018年からカップオブエクセレンスに出品を始め、2022年、ついにベンジャミンはゲイシャ種で1位を獲得しました。
サンビセンテも今では世界中からバイヤーの集まる輸出業社になり、ベンジャミンはコーヒーバイヤーと生産者を繋ぎ、また生産者としても輝かしい実績を持っています。今後もサンタバーバラのスペシャルティコーヒーを牽引し、品質を向上させるため、努力し続けます。